Coup de Coeur Rouge 2016

Appellation IGP - Saint-Guilhem-le-Désert
Sols Argilo-limoneux sableux
Superficie de production 7,5 hectares
Cépages 50% Merlot - 35% Syrah - 15% Cabernet Franc
Age moyen de la vigne 30 ans
Mode de taille Cordon de Royat
Densité de plantation 3600 pieds / par hectare
Rendement 45 hectolitres / hectare
Vendanges Mécaniques et manuelles. Premier contrôle du raisin sur
pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel.
Vinification En cuves inox thermo-régulées. Cuvaison de 14 à 21
jours, puis décuvage et ajout des jus de presse qualitatifs.
Une fois la fermentation malolactique achevée, le
vin est filtré.
Élevage Cuves inox thermo-régulées
Œnologue conseil Claude Gros
Production
annuelle moy
13300 bouteilles

Notes de dégustation: Une robe pourpre et intense. Au nez, des arômes gourmands de prune, de raisins frais, de myrtille avec une touche de violette. Le palais confirme la dominante des fruits noirs, dévoile une multitude d’épices, ainsi que des notes d’herbes sauvages et de garrigue. Un vin jeune, frais et équilibré qui s’accordera parfaitement avec vos grillades, un plateau de fromage et charcuterie ou sur de la volaille braisée.