Coup de Folie Rosé 2016

Appellation IGP - Saint-Guilhem-le-Désert
Sols Argilo-limoneux sableux
Superficie de production 2,7 hectares
Cépages 60% Cinsault - 40% Syrah
Age moyen de la vigne 30 ans
Mode de taille Gobelet et Royat
Densité de plantation 3600 pieds / par hectare
Rendement 45 hectolitres / hectare
Vendanges Manuelles en petite caissettes. Premier contrôle du raisin
sur pied et lors du remplissage du pressoir. Vendanges
isolées en chambre de froid avant pressurage.
Vinification Co-vinifié en cuve inox thermo-régulée. Stabulation à
froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique
maintenue entre 15° et 17°C.
Élevage Cuve inox thermo-régulée
Œnologue conseil Claude Gros
Production
annuelle moy
6500 bouteilles

Notes de dégustation: Une robe pâle et saumonée. Le nez est délicat, sur des arômes de mandarine et de pamplemousse rosé. La bouche est ronde et gourmande, soutenue par une belle acidité. On devine des notes de petits fruits rouges et d’agrume, ponctué d’une amertume agréable et désaltérante. Un rosé fin et complexe, qui s’appréciera par lui-même ou lors de vos repas d’été sur des poissons à la plancha, des crustacés ou avec vos salades composées.