Coup de Foudre Blanc 2016

Appellation IGP - Saint-Guilhem-le-Désert
Sols Argilo-limoneux sableux
Superficie de production 7 hectares
Cépages 90% Chardonnay – 10% Viognier
Age moyen de la vigne 20 ans
Mode de taille Guyot simple
Densité de plantation 3600 pieds / par hectare
Rendement 45 hectolitres / hectare
Vendanges Manuelles en petite caissettes. Premier contrôle du raisin
sur pied et lors du remplissage du pressoir. Vendanges
isolées en chambre de froid avant pressurage.
Vinification Parcellaire en cuves inox thermo-régulées. Stabulation à
froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique
maintenue entre 16 et 18°C. Assemblage après élevage.
Élevage Cuves inox thermo-régulées
Œnologue conseil Claude Gros
Production
annuelle moy
13300 bouteilles

Notes de dégustation: Une robe pâle et dorée. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits frais comme le citron et la pomme verte. En bouche, c’est un vin frais, tendu avec une belle structure gourmande évoquant les agrumes, le pamplemousse rose et la feuille d’oranger. Un vin à déguster à l’apéritif, ou sur une cuisine méditerranéenne à base de poissons et viandes blanches.