Cépage d’origine française (Provence), il se caractérise par de grosses baies noires à jus blanc. Lors de la vinification, il apporte du fruit, de la souplesse et de la finesse à l’assemblage et est par ailleurs, souvent utilisé pour l’élaboration des rosés. Le cinsault fait partie des cépages de
l’Appellation d’Origine Contrôlée Terrasses du Larzac et entre dans la composition de nos cuvées «Le Chemin des Garennes» et «Zéfir Rosé de Capion».

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