Domaine de Capion
Chardonnay

Notes de dégustation

Saint Guilhem, cousin de Charlemagne et illustre guerrier médiéval, dépose les armes après plus d’une décennie de combats. Il se retire dans le val de Gellone et y fonde une abbaye. L’Indication Géographique Protégée qui porte aujourd’hui son nom, abrite certains cépages originaires d’autres régions.
Planté en 1987, notre Chardonnay produit un vin avec une structure riche, des notes d’abricot et de fruits exotiques. Servir entre 10 et 12°C accompagné d’une blanquette de veau, d’une tarte aux poireaux ou encore sur des poissons en sauce.