Le Chemin des Garennes

AOP Languedoc

Vin Blanc

Notes de dégustation

Une robe jaune pâle. Le nez révèle de la complexité, des notes citronnées, salines et minérales ainsi qu’une pointe de végétal type feuille de fraisier. La bouche est fraîche et délicate, sur les agrumes en attaque et évoluant vers des notes iodées et de thym. Ce vin donne un aperçu de notre terroir, accompagné par une légère touche boisée. A boire sur un poisson au fenouil, une seiche à la plancha ou un fromage à pâte dure.

“Capion, dit Claude Gros, est un terroir de vin blanc extraordinaire. Celui-ci, le deuxième blanc du domaine, est pressé en grappe entière et donne 10 à 15 % de fermentation en barrique. Un parfum aromatique distinctement méridional. En bouche, le vin est frais et vif.”

Andrew Jefford

 

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