Le Songe d’Éocène

Notes de dégustation

Le nez est puissant et très aromatique, la première bouche dévoile des notes de fruits noirs, d’épices et de moka qui perdurent avec des tanins fondus et soyeux. Nous conseillons une dégustation sur un magret rosé accompagné d’une purée de pois et de légumes grillés. Servir entre 15 et 18 °.

“Des arômes de vanille, de prunes grillées, de violette et de crème de cassis jaillissent du verre, tandis que la bouche est corsée, concentrée, moelleuse et chargée de saveurs vibrantes de fruits violets. Les tanins s’adoucissent sur la finale persistante, ce qui le rend accessible maintenant mais suggère jusqu’à une décennie (ou plus ?) de vieillissement.”

Joe Czerwinski, Wine Advocate