Le Songe d’Éocène

Notes de dégustation

Une belle sensation de fraîcheur avec une bouche où se mêlent des notes florales et d’agrumes. La tension présente tout au long de la dégustation est accompagnée d’une finale ronde et délicate. Nous conseillons une dégustation sur un tartare de poisson à chair blanche aux zestes d’agrumes. Servir entre 11 et 14 °.

“Mi-doré, le vin présente d’élégantes notes aromatiques d’abricot, de crème, d’herbes sauvages et de foin… Sa finesse et sa fraîcheur sont impressionnantes…”

Andrew Jefford