Coup de Coeur Rouge 2016
| Appellation | IGP - Saint-Guilhem-le-Désert |
| Sols | Argilo-limoneux sableux |
| Superficie de production | 7,5 hectares |
| Cépages | 50% Merlot - 35% Syrah - 15% Cabernet Franc |
| Age moyen de la vigne | 30 ans |
| Mode de taille | Cordon de Royat |
| Densité de plantation | 3600 pieds / par hectare |
| Rendement | 45 hectolitres / hectare |
| Vendanges | Mécaniques et manuelles. Premier contrôle du raisin sur pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel. |
| Vinification | En cuves inox thermo-régulées. Cuvaison de 14 à 21 jours, puis décuvage et ajout des jus de presse qualitatifs. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est filtré. |
| Élevage | Cuves inox thermo-régulées |
| Œnologue conseil | Claude Gros |
| Production annuelle moy |
13300 bouteilles |
Notes de dégustation: Une robe pourpre et intense. Au nez, des arômes gourmands de prune, de raisins frais, de myrtille avec une touche de violette. Le palais confirme la dominante des fruits noirs, dévoile une multitude d’épices, ainsi que des notes d’herbes sauvages et de garrigue. Un vin jeune, frais et équilibré qui s’accordera parfaitement avec vos grillades, un plateau de fromage et charcuterie ou sur de la volaille braisée.
