Le Songe d’Eocène Blanc 2016
Découvrez notre somptueux Songe d’Eocène en blanc.
AOP Languedoc
70% Roussanne - 20% Bourboulenc - 10% Viognier
Potentiel de garde : 20 ans
À déguster avec un tartare de poisson à chair blanche aux zestes d'agrumes.
Livraison gratuite à partir de 95€ / Retrait gratuit au Château
-
Dégustation : Une belle sensation de fraîcheur avec une bouche où se mêlent des notes florales et d'agrumes. La tension présente tout au long de la dégustation est accompagnée d'une finale ronde et délicate.
Accord mets & vins : Tartare de poisson à chair blanche aux zestes d'agrumes.
Température de service : Entre 8°C et 12°C
Potentiel de garde : 20 ans
-
Cépage(s) : 70% Rousanne - 20% Bourboulenc - 10% Viognier
Appellation : AOP Languedoc
Sol : Calcaires denses et cailloutis en sous-sol
Vinification : Cépages vinifiés séparément en cuves inox thermo- régulées. Stabulation à froid, débourbage et départ ne fermentation alcoolique maintenue entre 15° et 18°C.
Élevage : 8 mois ne fûts de chêne de 500 L.
Les notes aromatiques
