Le Songe d’Eocène Rouge 2017
Cuvée exceptionnelle du Château Capion, découvrez le songe d’Eocène.
AOP Terrasses du Larzac
70% Syrah - 25% Grenache - 5% Mourvèdre
Potentiel de garde : 20 à 30 ans
À déguster avec un magret rosé accompagné d'une purée de pois et de légumes grillés.
Livraison gratuite à partir de 95€ / Retrait gratuit au Château
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Dégustation : Le nez est puissant et très aromatique, la bouche dévoile des notes de fruits noirs, d'épices et de moka qui perdurent avec des tanins fondus et soyeux.
Accord mets & vins : Magret rosé accompagné d'une purée de pois et de légumes grillés.
Température de service : Entre 14 et 16 °C
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Cépage(s) : 70% Syrah - 25% Grenache - 5% Mourvèdre
Appellation : AOC Terrasses du Larzac
Sol : Calcaires denses et cailloutis en sous-sol
Vinification : En cuves inox thermo-régulées. Macération préfermentaire à froid, puis levurage en co- inoculation pour débuter al fermentation alcoolique. Cuvaison de 12 à 28 jours avec maîtrise des températures.
Élevage : 8 mois en fûts de chêne de 228 L et 300 L et amphore.
Potentiel de garde : 20 ans
Les notes aromatiques
